Spargelkarte

Spargelmenü

Spargelsalat mit Ziegenfrischkäse und rosa gebratene Kalbsscheiben und Bauernbrot
***
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Topfen, Spargel und Kräutern
***
Geschmorte Rindswange an Rotweinsauce mit Spargel Margarete und Selleriepürree
***
Frische marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis und Schokoladecrumble
€ 53,00

Kalte Spargelvorspeisen

Salat vom Tintenfisch mit Oliven Taggiasche, Confit Tomaten und marinierten Spargel Margarete11,1417,00 €

Spargelsuppen

Spargelcremesuppe mit Schnittlauchcroutons7Vegetarisch9,50 €

Warme Spargelvorspeisen

Kartoffelnocken mit Spargel- Garnelen- Ragout4,5,715,00 €
Hausgemachte Tagliolini mit Südtiroler Kitz15,00 €

Hauptgerichte

Lachs Sous vide gegart mit Spargel Margarete und Kartoffelzitronenespuma1,726,50 €
Spargel Margarete, Hausschinken der Terlaner Metzgereien, Bozner Sauce aus Südtiroler Freilandeiern vom Schlernhof, Sahne-Kren und neuen Kartoffeln1,11,726,50 €
Metzger Mair‘s, Einheimisches Ribeye Steak mit Spargel Margarete & gebratene Kartoffel29,50 €
Braten vom Südtiroler Kitz an Spargel Margarete und gebackenen Kartoffeln10,11,4,732,00 €

Dessert

Süss marinierte Spargel mit Kaffeehalbgefrorenemd,1,78,50 €
Bourbon Vanille Panna Cotta mit Himbeeren1,4,78,50 €
1Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
4Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut)
5Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
7Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
10Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
11Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
14Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
dkoffeinhaltig

Diese Spargelkarte kredenzen wir bis zum 31.05.2018.
 
DE EN IT
background image