Concierge Blog

Eisacktaler Schluzkrapfen, mit geraspeltem Käse & zerlassener Butter

Spinat und Ricotta für die „Schlutzkrapfen“

Neulich fuhr der Concierge nach Lana, das nur wenige Kilometer vom Hotel entfernt liegt und wo, rein zufällig, auf der zentralen Straße des Dorfes ein Bauernmarkt Produkte anbot.

Als dem Concierge frischer Spinat ins Auge viel, zögerte er keinen Moment und tätigte den ersten Einkauf. Weiter ging es mit der Lieblingskäserei des Concierges, Käse stand bereits auf der Einkaufsliste und für sein persönliches Lieblingsessen brauchte er nur noch Ricotta.

Im Hotel angekommen, tauchte der Concierge mit der typischen Tiroler blauen Schürze ein, um den Roggenmehlteig zu ziehen. Dann nahm er die Vorbereitung für die Spinat- und Ricottafüllung in Angriff.

Alles was jetzt noch fehlte, war Salbei und Butter. Heimische Butter und selbst angepflanzten Salbei. Noch ein bisschen Schnittlauch und voilá.

Natürlich muss das Gericht in einer Tiroler blauen Schürze serviert werden!

"Schlutzkrapfen", Knödel, "Kaiserschmarren", Apfelstrudel... Was ist Ihr Lieblingsgericht? Wir sind neugierig!

Hier finden Sie die Lieblingsrezepte des Concierge

Stay tuned!!!

© IDM Trickytine
Geschrieben von concierge um 14:15
 
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